“这几盒子翠玉豆糕莲花酥，是你换的？”肖贵边握着只笔在账本记记写写，边不经意地问道。
“是，”夏豆朝那边看了眼，颇有些不安的说道，“婆婆教过我了，新买的应当放在上头，那几盒是先前换的。”
“那法子挺好的，这几盒子糕折损的少多了，”肖贵点点头道，“这几样糕冬日不好卖，又易过潮，买的新的压在下头，先卖完了旧的再说，以后你都这样换。”
“但是..”夏豆朝一旁的吴婆子心虚地看了眼：“这样岂不是客人总吃不到新点心。”
“什么新点心旧点心，只要不过潮，客人还能吃出个门门道道来，”肖贵清点好了单子，皱着眉头抱怨几句，“味香居的点心价钱这般贵，买回店里卖原本就赚不了几个钱，每回折损那么多，还讲究新的旧的，净做赔本生意。”
肖贵走后夏豆才磨磨蹭蹭地跟吴婆子赔不是：“婆婆...”
肖掌柜说的还是上回放点心那事，吴婆婆习惯是直接将新买的点心，覆到盒子里旧点心上即好，客人每日买到的都是新鲜糕。
但夏豆见那糕易潮又贵，总是先将旧的全倒出来，新的糕点再放进去，再盖旧糕点。
“你不说我也知道，”吴婆子朝她摆摆手：“那几盒子糕你后来都是照原来的法子放的”，吴婆子叹叹气，“罢了，小姑娘脑子活，是我老朽了。”
“...不是，婆婆，”夏豆又想了想道：“咱们想个法子，让点心不受润潮，新旧可不都是一样的了。”
“新做的和久搁的，那味道就是不同的，”吴婆子固执起来就只认那个理，“这冬日无阳屋里头阴湿，点心回潮是没法子的事。”
“是是是，味道是不同的，”夏豆承认道，又说：“婆婆，我家里有个盛了石灰的大缸子，我娘有啥点心糕子都搁在里头，半年都润不了呢。”
“这算的什么法子？难不成咱们这么多点心都要搁在石灰缸子里头？”
“不不，”夏豆也是方才想的主意，这一到冬日屋里湿气格外重，买的的点心第二日就软潮败了味，若是能用些防潮干燥剂，没卖完的点心至少能多搁存几日。
“哎呀，我去前边找顺子哥问问这事，到时再来跟您细说，”夏豆揉好面盖上白布醒着，洗净了手就出去找小二顺子。
顺子正哈腰弓背的在门口招呼着来客，客人进了店围坐在桌，问过几句话后，顺子便朝着后院吆喝：“三号桌，贵客三位。”
夏豆知道他是在喊堂倌平二前去，转头看平二没动静，便也帮着他喊了句：“平二，顺子哥那边有客来了，唤你去呢。”
正撑着手聊闲话平二只瞟了她一眼，脚步却半点不挪。
夏豆暗暗给了他一个白眼，又叫了另一个堂倌大安前去，直到大安走到了那桌客人前，顺子才甩着白巾子溜到后院来。
“平二，我在前堂吆喝半天了，你咋不来呢，”顺子憋红着脸冲着平二怒道。
“没听见啊，”平二翘起小拇指掏掏耳朵，接着朝一旁的活计聊闲话。
顺子憋了一肚子怒气却又无话可说，只得狠狠瞪他两眼。
也是夏豆做了这些日子才知道的，顺子和平二都是伙计堂倌，职责却是大不一样，顺子只负责招呼顾客进门吃喝即可，至于接下来吃什么喝什么，那就得靠平二几个过去报菜名酒名，再让客人们听着点了。
是的，这个朝代的酒楼没有菜单酒水单这玩意，几样拿手的招牌菜，都用巴掌大木板写着名儿挂在进屋墙边，至于其他的，就全靠堂倌们耍嘴皮子功夫。
每家酒楼都得有几个能一气儿报完几十上百样菜肴的小二。夏豆刚来时看平二张口就能报出一串菜名，叽叽呱呱就跟就演电视剧似的，着实惊奇了一番。
也正是因为平二能报菜名，顺子只能招呼客人进门，平二的月钱就比顺子多出一倍，地位还比顺子高一截。
“不过报个菜名罢了，你端着这么大架子作甚”，夏豆看不过眼，便帮着顺子说了句。
“呵，说的轻巧，报菜名罢了，那也不是人人能做的，你有本事，你去招呼客人啊，”平二摊着两手，半吊着眼嗤声说道。